第二十三章 采蘑菇

不过今天有点特殊,这雨从早晨开始,一会儿大,一会儿小,稀稀拉拉地就没有停过。林森在山洞里整整呆了一天,都没有出去。不过他也没有闲着,编筐,挫绳子。马上就要秋天了,秋天是一个收获的季节。俗话说靠山吃山,这山上有很多山货,需要及时收集起来,不然就会坏掉。到了冬季大雪封山,没有足够的食物储备,很难度过寒冷的冬天。北方的山区冬天可是很长的,从十月中旬开始,随时都可能落雪,一直到来年的四五月份冰雪才会消融。林森现在非常急,每天都在拼命地抓紧一切时间工作,努力发展建设家园,准备过冬所需的各种物质。

雨一直下个不停,水从山上流下来汇集到了小溪里,小溪很快就变成水势湍急的河流,席卷着大量的残枝,落叶,野草,泥沙,碎石等,汹涌澎湃而来。到了夜里听到山谷间传来轰隆隆轰隆隆,雷鸣般的响声。草木被洪水连根拔起,山石滚落,随洪水滚动。山洪咆哮着,像一群受惊的野马,从山谷里奔来,势不可当。

第二天早上,雨终于停了。山谷间的洪水变成了黄色,波涛汹涌,山崩地裂,排山倒海,努浪涛天,一泻千里,声势极为骇人。山间白茫茫一片,雾气缭绕,犹如仙境般梦幻。乌云渐渐飘散,阳光普照大地。草木的叶子上还挂着晶莹剔透的水珠,折射着绚丽多彩的光芒。温度快速回升,地面上到处都冒着热气。山间出现了一道七彩彩虹桥,伴随着一声声嘹亮的鸟鸣,群鸟飞上蓝天。这景象真是太美了,这简直就是人间仙境。

由于在太阳的照射下,大量水汽蒸发,山里特别闷热,犹如桑拿房一般。但是这种环境,却特别适合蘑菇的生长。

刚过中午,林森就迫不及待的背着大筐,到山上去采蘑菇了。顺着山坡走,地面非常湿滑,一不小心就会滑倒,很是危险。不过新鲜的山蘑菇很容易招虫子和变质,需要急时采摘。

林森所在的这片地域,属于寒温带,和天朝的东北的山区环境极为相似。可食用的山蘑菇种类很多,它们的生长环境不同,生长时间不同,营养价值不同,味道口感不同。采食山蘑菇需要有经验者才可以,因为有很多有毒性的蘑菇和可食用的蘑菇很像,容易混淆。误食毒蘑菇,是有生命危险的。林森对这方面非常有经验,毕竟以前他就是靠这个为生的。

这个季节生长最多的就是被人们称为“东北第四宝”的榛蘑。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条纹,内部松软至空心。鲜品和干品都可食用,东北人最爱吃的菜肴之一“小鸡炖蘑菇”用的蘑菇就是榛蘑。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。

大腿蘑:也称粗腿蘑,学名美味牛肝菌。多生于朝阳山坡上肉质肥厚,因根部粗大,因此被称作大腿蘑。一般7―9月生长于针叶林与阔叶林的混交林。大型的伞盖直径足有20厘米、厚度足有5厘米。伞盖内侧菌褶为海绵状,菌柄粗壮、较硬,切开里面呈疏松状。鲜品和干品都可食用。在晾晒时,鲜香扑鼻。一般晾干后食用,和肉类一起炖,味道特别鲜香,口感绵软,营养丰富。

小黄磨,生长在落叶松林内的一种野生食用菌类。多生于秋季,它颜色鲜黄,外形小巧,小黄蘑营养丰富,细腻柔软,味道鲜美,有清香气味,含多种人体必需的多种维生素,为野生食用菌中的上品。

榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值,又具有滋补强身的药用价值。多生长于腐树上。

冻蘑,它是蘑菇中的上品蘑,自然条件下生长的冻蘑,无任何污染,纯属天然绿色珍品,其肉质细腻,质地滑嫩,柔嫩鲜美,具有较高的营养价值。营养成份是一般蔬菜的十几倍。可食用,秋季生于桦树等阔叶树腐木上,呈覆瓦状丛生。

小黄磨生长在落叶松林内的一种野生食用菌类。多生于秋季,它颜色鲜黄,外形小巧,小黄蘑营养丰富,细腻柔软,味道鲜美,有清香气味,含多种人体必需的多种矿物质,为野生食用菌中的上品。

黄磨,菌盖鲜黄、油亮,优美喜人。味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值,又具有滋补强身的药用价值。多生长于腐树上。

这山上的蘑菇种类繁多,林森不会走太远,就在住处的这座山上采集,遇到哪种就采哪种,只要是可食用的就可以。对了这里不仅有蘑菇,还有山木耳,生长在腐树上,有时一块腐木上就可以采一堆。木耳不仅可以鲜食,晾干后还可以长期保存,正是林森喜欢的类型。

这两天林森采集了很多蘑菇和木耳。采回来的野山菇和山木耳要及时处理,不然容易招虫子和变质。林森将采集到蘑菇,先用食盐水浸泡一会儿,时间大概在10钟以内,再用清水洗净,然后放到芦苇席上
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